Gaggia Classic Evo Pro

De Gaggia Classic bestaat al sinds 1977 en is in die tijd uitgegroeid tot een van de meest iconische thuisespressomachines ter wereld. De Evo Pro is de meest recente versie — dezelfde filosofie, bijgewerkt op de punten waar het origineel zijn leeftijd begon te tonen.

Dit is een volledig handmatige machine. Geen molen, geen automatische dosering, geen programma's. Je maalt zelf, je tampt zelf, je bepaalt zelf wanneer je de extractie stopt. Dat vraagt oefening — de eerste weken zullen wisselend zijn — maar wie de tijd neemt om de machine te leren kennen, haalt er shots uit die volautomaten in dit prijssegment niet evenaren.

De 9 bar pomp is afgesteld op de druk die professionele barista's gebruiken, niet de 15 bar die goedkopere machines claimen maar zelden correct reguleren. Het thermoblock warmt snel op en houdt de temperatuur stabiel genoeg voor consistente extractie. Het stoompijpje is krachtig — fatsoenlijke microfoam voor latte art is haalbaar als je de techniek onder de knie hebt.

De behuizing is volledig van geborsteld roestvrij staal. Zwaar, solide, geen plastic onderdelen op de plekken die ertoe doen. Dat vertaalt zich in levensduur: goed onderhouden Gaggia Classics gaan twintig jaar mee, en vervangingsonderdelen zijn ruim beschikbaar.

De Evo Pro is niet voor iedereen. Wie elke ochtend snel een kopje wil zonder na te denken, kijkt beter naar een volautomaat. Maar voor de thuisbarista die espresso als ambacht ziet en bereid is te investeren in kennis en techniek, is dit een van de eerlijkste machines voor €425.